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日本茶AWARD2022
釜炒り茶部門　審査員奨励賞受賞

さやまかおりの萎凋を施した釜炒り茶です。
とても爽やかな香りで乳香を感じられると思います。例年よりも口に含んだあとの余韻がよくなりました。

さやまかおりはやぶきたの実生から選抜された品種ですが、苦渋みがでることから煎茶としては受けませんでしたが、萎凋を施すことによって煎茶用品種のなかでは突出した香気がでることが分かってきました。

急須だけでなく蓋碗などの中国茶形式で煎れるほうが香りや風味が感じられると思います。


製法　釜炒り
品種　さやまかおり
時期　１番茶